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端午前后,这鱼正当吃,卵白质含量高,简朴一焖,鲜香入味又营养

  • 产品时间:2022-01-15 11:02
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简要描述:端午前后,这鱼正当吃,卵白质含量高,简朴一焖,鲜香入味又营养再过几天就是端午节了,在我们江南有端午吃“五黄”的习俗,因为端午节是夏历五月初五,是一年中阳气最盛的时候,在端午节这一天的中午,把黄瓜,黄鱼,咸蛋黄,雄黄酒,黄鳝这五种贡色的食物混在一起吃,可以防疫祛病,避瘟驱毒,提升精神,祈求康健长寿之意。因为端午这个时节,黄鳝经由冬春的蓄养和苏醒,圆肥丰满最为肥美,肉质鲜嫩营养富厚,不仅食味好,还是滋补功效最好的时段,因此,民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。...

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本文摘要:端午前后,这鱼正当吃,卵白质含量高,简朴一焖,鲜香入味又营养再过几天就是端午节了,在我们江南有端午吃“五黄”的习俗,因为端午节是夏历五月初五,是一年中阳气最盛的时候,在端午节这一天的中午,把黄瓜,黄鱼,咸蛋黄,雄黄酒,黄鳝这五种贡色的食物混在一起吃,可以防疫祛病,避瘟驱毒,提升精神,祈求康健长寿之意。因为端午这个时节,黄鳝经由冬春的蓄养和苏醒,圆肥丰满最为肥美,肉质鲜嫩营养富厚,不仅食味好,还是滋补功效最好的时段,因此,民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。

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端午前后,这鱼正当吃,卵白质含量高,简朴一焖,鲜香入味又营养再过几天就是端午节了,在我们江南有端午吃“五黄”的习俗,因为端午节是夏历五月初五,是一年中阳气最盛的时候,在端午节这一天的中午,把黄瓜,黄鱼,咸蛋黄,雄黄酒,黄鳝这五种贡色的食物混在一起吃,可以防疫祛病,避瘟驱毒,提升精神,祈求康健长寿之意。因为端午这个时节,黄鳝经由冬春的蓄养和苏醒,圆肥丰满最为肥美,肉质鲜嫩营养富厚,不仅食味好,还是滋补功效最好的时段,因此,民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。黄鳝肉质鲜嫩适口,做法多样,除了我们平时常做的鳝丝,鳝片,端午这一天,我们这儿,一定会有一道红烧鳝鱼,而且这碗红烧鳝鱼一定要放入许多大蒜一起烧,因为,大蒜不仅是很好的调味品,还是很好的天然绿色药品,大蒜有很强的消炎杀菌的功效。把这两样食材放一起烧,黄鳝酥软入味,大蒜也煮得软软糯糯,没有了辛辣味而且吸足了汤汁,嚼在口中,有一种说不出的鲜美,而这种做法也很简朴,调味后只要焖一焖就可以,一起来看看详细的做法吧!【红烧鳝鱼】【质料】:黄鳝2条,大蒜2个,料酒适量,红烧酱油1勺,生抽2勺,酱1勺,糖适量,油适量,老姜1小块,香葱适量【做法】:1、把买回来的黄鳝彻底清洗洁净,黄鳝可以让店家帮处置惩罚好,回家清洗洁净即可。

2、把清洗洁净的黄鳝切成寸段片但不要切断,放入开水锅中加料酒汆烫一下,去掉黏液后捞出。3、锅中倒入适量油,放入老姜,大蒜煸炒出香味。

4、加入2勺生抽,1勺红烧酱油,1勺酱炒匀。5、加入适量水后把处置惩罚好的黄鳝放入锅中,再把2个剥好的大蒜一起放入。6、大火煮开后转中小火炖20分钟,等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味。7、转大火收汁后就可以熄火了,出锅前撒上一些香葱碎。

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8、黄鳝酥软入味,大蒜也煮得软软糯糯,没有了辛辣味而且吸足了汤汁,嚼在口中,有一种说不出的鲜美。【小贴士】:1、黄鳝外面的黏液很是欠好清洗,而且腥味很重,在做之前,加点料酒入开水中氽烫一下,可以去除腥味,但氽烫的时间不能太久。2、氽烫好的黄鳝不用放油锅中煸炒,否则肉不易煮烂。

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